Un secolare olivo varietà Taggiasca e il sottoscritto nella tenuta Crosa

Solo olio da olive di varietà Taggiasca

La famiglia Cassini coltiva da generazioni ulivi di varietà Taggiasca. Nelle nostre valli tutti i nuclei familiari avevano in passato un uliveto per la provvista e per il commercio: era del tutto normale.

Mio nonno Jean e mio padre Giannino installarono il primo frantoio nel 1962, un impianto tradizionale con molazze e pressa. Nel 1993 ci siamo adeguati ai tempi, installando un moderno impianto di estrazione a ciclo continuo. Recentemente la nostra passione per l'olio e l'amore per la nostra terra ci ha portati a perfezionare ulteriormente l'impianto, per ottenere olii più fruttati e di qualità superiore.

Attualmente continuiamo il nostro cammino, a piccoli passi, cercando di rimanere intenzionalmente una piccola azienda che produce qualità e non numeri, i numeri non producono qualità!

Cassini Paolo

Leggi la mia lettera al consumatore!
.... ed anche Maurizio Pescari nel Golosario 2008


I nostri prodotti! Solo da oliva Taggiasca