Solo olio da olive di varietà Taggiasca

La famiglia Cassini da sempre coltiva ulivi di varietà Taggiasca: In vallata tutti i nuclei familiari in passato avevano un uliveto per la provvista e per il commercio, era del tutto normale.

Mio nonno Jean e mio padre Giannino installarono il primo frantoio nel 1962, era un impianto tradizionale con molazze e pressa. Poi nel 1993 ci siamo adeguati ai tempi, installando un moderno impianto in acciaio inox.

Attualmente continuiamo il nostro cammino, a piccoli passi cercando di rimanere intenzionalmente una piccola azienda che produce qualità e non numeri, i numeri non producono qualità!